夏天煮完一頓飯通常也是悶熱的沒啥胃口,不過這一道雖然也是熱食,但料理完搭配著生菜吃也是很清爽,即使放涼了也好吃~
也是一道不錯的下酒菜,啤酒,紅酒通通來~
~生菜蝦鬆~
食材-生菜，草蝦仁(切小丁塊)，絞肉(可加可不加)，荸薺(拍碎丁)，洋蔥末，蒜末，芹菜末，胡蘿蔔末，蔥末，核果(拍碎)，蛋(取蛋白)
調味料-鹽，胡椒粉，米酒，太白粉
1.將蝦仁丁用鹽，胡椒粉，米酒，太白粉，蛋白抓醃
2.入鍋後放入蒜末爆香，再加入洋蔥末也爆香，然後加入絞肉拌炒至半熟後加入荸薺拌炒
3.再將蝦仁丁加入炒至有點紅後，加蔥末，芹菜末，胡蘿蔔末拌炒至湯汁有點收乾，最後加入些許鹽跟胡椒粉調味
4.裝盤撒上核果碎後開始搭配生菜吃就OK啦~
PS~也可加入蘋果丁增加果香，核果也可改用油條(也是要壓碎)，但油條會吸湯汁變軟，所以會建議舀至生菜上時再加上去!!
